🥯Apollo Bagels」人気の秘密

2025年8月18日

🥯 ニューヨークで今一番アツい「Apollo Bagels」人気の秘密

ニューヨークといえばベーグル。
老舗から新鋭まで数えきれないほどのお店がありますが、最近特に話題を集めているのが 「Apollo Bagels（アポロ・ベーグル）」 です。

オープンすればすぐに大行列、SNSでも“映えベーグル”として拡散され、今や「行かないと後悔するNYグルメ」のひとつ。
なぜここまで人気なのか？その歴史と魅力を探ってみました。

きっかけはパンデミック。
ブルックリンの人気サワードウ・ピッツェリア「Leo」を手がけていた Joey Scalabrino と Mike Fadem が、レストランの経営難をきっかけに新しく挑戦したのがベーグルでした。

最初は Williamsburgでのポップアップ からスタート。
ユニークな味わいとビジュアルが瞬く間に評判となり、その後はパリやイビサ、ケベックなど海外でもポップアップを開催。
まるでアーティストのワールドツアーのように、グローバルにファンを増やしていったのです 🌍。

そしてついに 2024年3月、イーストビレッジに1号店をオープン。
同年夏にはウェストビレッジにも2号店が登場し、どちらも開店直後から長蛇の列。
ニューヨークのベーグルシーンに新しい風を吹き込む存在となりました。

伝統的なNYベーグルはふっくら＆しっとりが定番。
一方Apolloは、ピザ作りで培ったサワードウ技術を応用。
外は香ばしく、中はもちっと噛み応えのある独特の食感で「一度食べたら忘れられない」と評判です。

ベーグルを半分にカットして、その上に具材を美しくトッピング。
断面から見える彩りが美しく、思わず写真を撮りたくなる一皿 📸。
SNSで話題になるのも納得です。

店舗デザインはシンプルで洗練され、ストリートブランドのような世界観。
「ただ食べる」だけでなく、「体験」として楽しむスタイルがニューヨーカーに刺さっています。

ウェストビレッジ店では行列が近隣の迷惑となり、立ち退き騒動に発展するほど。
ニュースになることでさらに注目度がアップし、“NYで一番勢いのあるベーグル店”という地位を確立しました。

ニューヨークのベーグルといえば、老舗の「Russ & Daughters」や「Ess-a-Bagel」などクラシックなお店が定番ですが、Apolloはサワードウを使った“新しいベーグル像”を打ち出しました。

まさに今、NYは 「ベーグル・ルネサンス」 の真っただ中。
伝統と革新が交わるシーンにおいて、Apollo Bagelsはその象徴的存在になっています。

Apollo Bagelsは、

もしニューヨークを訪れるなら、ぜひ行列覚悟でトライしてみてください。
きっと「ベーグルってこんなに新しくなれるんだ！」と驚くはずです 😊🥯✨